Velouté de Potiron et Carottes
Une recette réconfortante de velouté de potiron et carottes, parfaite pour les soirées d’automne.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Soups
- Method: Cooking
- Cuisine: French
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 500 g de potiron
- 300 g de carottes
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon de légumes
- 100 ml de crème fraîche
- Huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préparez les légumes : Épluchez et coupez le potiron et les carottes en morceaux.
- Faites revenir l’oignon : Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive, ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Ajoutez les légumes : Incorporez le potiron et les carottes dans la casserole.
- Versez le bouillon : Ajoutez le bouillon de légumes et portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
- Mixez le velouté : Utilisez un mixeur plongeant pour réduire le tout en une texture veloutée.
- Ajoutez la crème : Incorporez la crème fraîche et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Servez chaud : Répartissez le velouté dans des assiettes et dégustez immédiatement.
Notes
Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez une pincée de muscade ou de gingembre.
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