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VeloutĂ© d’Automne au Potimarron

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Une soupe réconfortante et crémeuse au potimarron, idéale pour les mois frais.

Ingredients

  • 1 potimarron (environ 1 kg)
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 500 ml de bouillon de lĂ©gumes
  • 200 ml de crĂšme fraĂźche
  • 50 g de noix de cajou
  • Sel
  • Poivre
  • Huile d’olive

Instructions

  1. PrĂ©parez les lĂ©gumes : Coupez le potimarron en morceaux, Ă©mincez l’oignon et hachez l’ail.
  2. Faites revenir l’oignon et l’ail : Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir Ă  feu moyen jusqu’Ă  ce qu’ils soient translucides.
  3. Ajoutez le potimarron : Incorporez les morceaux de potimarron dans la casserole avec le bouillon de légumes. Portez à ébullition.
  4. Mijotez : RĂ©duisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu’Ă  ce que le potimarron soit tendre.
  5. Mixez la soupe : Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu’Ă  obtenir une texture lisse et crĂ©meuse.
  6. Incorporez la crÚme : Ajoutez la crÚme fraßche et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mixez encore légÚrement pour bien mélanger.
  7. Servez : Servez chaud, garni de noix de cajou pour une touche crunchy.

Notes

Pour un goût encore plus riche, vous pouvez remplacer le bouillon de légumes par du bouillon de volaille.

Find it online: https://www.recetteunique.com/veloute-dautomne-potimarron/