Tiramisu aux Crevettes Roses
Une réinvention du tiramisu classique avec une touche de fruits de mer, alliant la douceur du mascarpone aux délicates crevettes roses.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Total Time: 150 minutes
- Yield: 6 servings
- Category: Dessert
- Method: Chilling
- Cuisine: Italian
- Diet: Gluten-Free
Ingredients
- 500 g de crevettes roses
- 200 g de biscuits à la cuillère
- 100 ml de café fort (froid)
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs
- 75 g de sucre
- Sel et poivre au goût
- Cacao en poudre pour saupoudrer
Instructions
- Cuire les crevettes dans de l’eau bouillante salée pendant environ 3 à 4 minutes.
- Préparer la crème en battant les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
- Incorporer le mascarpone au mélange de jaunes d’œufs jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange précédent.
- Tremper les biscuits dans le café et les disposer dans un plat.
- Étaler la moitié de la crème mascarpone sur les biscuits, puis ajouter une couche de crevettes.
- Ajouter une seconde couche de biscuits, recouvrir de crème restante, et terminer avec une nouvelle couche de crevettes.
- Saupoudrer de cacao en poudre et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Notes
Les crevettes fraîches ou surgelées peuvent être utilisées. Remplacer les biscuits à la cuillère par des biscottes si nécessaire.