Tiramisu Chocolat & Poires
Un tiramisu au chocolat et aux poires, alliant douceur et fraîcheur, parfait pour impressionner vos invités.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Total Time: 240 minutes
- Yield: 6 servings
- Category: Dessert
- Method: Réfrigération
- Cuisine: Italian
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 250g de mascarpone
- 3 œufs
- 100g de sucre
- 1 paquet de biscuits à la cuillère
- 250ml de café fort
- 100g de chocolat noir
- 2 poires
- Cacao en poudre pour la décoration
Instructions
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un bol, battez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Ajoutez le mascarpone au mélange de jaunes d’œufs et mélangez bien jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène.
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes, puis incorporez-le délicatement au mélange précédent.
- Battez les blancs d’œufs en neige ferme et incorporez-les doucement au mélange chocolaté pour ne pas casser la texture aérienne.
- Épluchez et coupez les poires en petits morceaux.
- Trempez rapidement les biscuits dans le café avant de les disposer dans un plat.
- Alternez des couches de biscuits, de crème au chocolat et de morceaux de poires.
- Finissez par une couche de crème au chocolat sur le dessus.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 240 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Avant de servir, saupoudrez de cacao en poudre pour une finition élégante.
Notes
Pour un goût encore plus prononcé, choisissez un chocolat noir avec une teneur en cacao d’au moins 70%. Les poires peuvent être remplacées par des fruits de saison comme des framboises ou des fraises pour une variation ludique.
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