Soupe de Pois Cassés
Une recette réconfortante et nourrissante, idéale pour les jours frais. Riche en protéines et parfaite pour un repas en famille.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Soupe
- Method: Cuisine
- Cuisine: Française
- Diet: Végétarien
Ingredients
- 1 tasse de pois cassés
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 1 oignon, haché
- 2 carottes, coupées en dés
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre au goût
- Ciboulette ou persil frais pour garnir
Instructions
- Rincer les pois cassés à l’eau froide et égouttez-les bien.
- Faire revenir les légumes dans une grande casserole avec de l’huile d’olive à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5-7 minutes.
- Ajouter l’ail émincé et laissez cuire pendant une minute de plus jusqu’à ce qu’il soit fragrant.
- Incorporer les pois cassés, le bouillon de légumes et la feuille de laurier, puis remuez le tout.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter environ 30 à 40 minutes jusqu’à ce que les pois soient tendres.
- Assaisonner avec du sel et du poivre au goût après avoir retiré la feuille de laurier.
- Optionnel : Mixer la soupe pour obtenir une texture lisse.
- Servir chaud, garni de ciboulette ou de persil frais.
Notes
Les pois cassés peuvent être mangés secs ou trempés au préalable. Pour un goût plus prononcé, remplacez le bouillon de légumes par un bouillon de volaille.
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