Soupe à la Courge Musquée
Un délice réconfortant de courge musquée, parfait pour les soirées fraîches, alliant douceur et épices dans un mélange crémeux.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Soups
- Method: Cooking
- Cuisine: French
- Diet: Vegan
Ingredients
- 1 courge musquée
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 400 ml de lait de coco
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour la garniture
Instructions
- Préparez les ingrédients : Coupez la courge musquée en dés, puis épluchez l’oignon et les gousses d’ail.
- Faites revenir l’oignon et l’ail : Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile et ajoutez l’oignon et l’ail. Faites-les revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, environ 5 minutes.
- Ajoutez la courge et les épices : Incorporez les dés de courge musquée ainsi que les épices (curry et cumin). Laissez cuire pendant 2 à 3 minutes, en remuant régulièrement.
- Incorporez le bouillon : Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition.
- Mijotez la soupe : Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la courge soit tendre.
- Mixez la soupe : Utilisez un mixeur plongeant ou un blender pour mixer la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Ajoutez le lait de coco : Incorporez le lait de coco et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez : Servez chaud, garni de coriandre fraîche pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Notes
Ajustez la consistance de la soupe en ajoutant plus de bouillon si vous la souhaitez plus liquide. Pour une texture encore plus crémeuse, mixez la soupe en plusieurs passes.