Soupe au Potiron et Pommes de Terre
Une délicieuse soupe réconfortante à base de potiron et de pommes de terre, idéale pour les soirées d’automne.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Total Time: 45
- Yield: 4 servings
- Category: Soupe
- Method: Mijotage
- Cuisine: Française
- Diet: Végétarien
Ingredients
- 1 kg de potiron
- 500 g de pommes de terre
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- Sel et poivre
- Crème fraîche (facultatif)
- Ciboulette (facultatif)
Instructions
- Préparer les légumes : Épluchez et coupez le potiron et les pommes de terre en cubes.
- Faire revenir l’oignon et l’ail : Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive, puis faites revenir l’oignon et l’ail émincé pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter les légumes : Incorporez le potiron et les pommes de terre, puis faites revenir pendant quelques minutes pour bien les enrober d’huile.
- Mijoter avec le bouillon : Versez le bouillon de légumes, salez et poivrez. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Mixez la soupe : Utilisez un mixeur plongeant pour lisser la soupe jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Servir chaud : Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, puis servez la soupe chaude, éventuellement avec une cuillerée de crème fraîche et un peu de ciboulette ciselée pour la décoration.
Notes
Pour une soupe encore plus lisse, mixez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de morceaux. Expérimentez avec des garnitures comme des graines de courge grillées.