Sauce Béchamel
La sauce béchamel, un classique de la cuisine française, est une préparation simple qui apporte une touche crémeuse et savoureuse à de nombreux plats.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Total Time: 15 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Sauce
- Method: Stovetop
- Cuisine: French
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de lait entier
- Sel
- Poivre
- Une pincée de muscade (facultatif)
Instructions
- Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, en prenant soin de ne pas le brûler.
- Incorporer la farine au beurre fondu en remuant constamment avec un fouet pour obtenir un roux. Laissez cuire 1 à 2 minutes.
- Verser le lait progressivement tout en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux.
- Épaissir la sauce en remuant à feu moyen jusqu’à ce qu’elle nappe le dos d’une cuillère.
- Assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade à votre goût, puis retirer du feu.
Notes
Pour éviter les grumeaux, utilisez du lait à température ambiante. Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez un peu de lait pour ajuster la consistance.