Salade d’Automne à la Patate Douce et Figues
Une salade colorée avec des patates douces rôties, des figues fraîches et des noix, parfaite pour célébrer l’automne.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Salad
- Method: Baking
- Cuisine: Mediterranean
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 1 patate douce, pelée et coupée en dés
- 200 g de figues fraîches, coupées en quartiers
- 100 g de roquette ou de mâche
- 50 g de fromage de chèvre, émietté
- 30 g de noix, grillées et hachées
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Cette étape est cruciale pour obtenir des patates douces bien rôties.
- Déposez les dés de patate douce sur une plaque de cuisson. Arrosez-les d’huile d’olive, salez et poivrez. Faites rôtir pendant environ 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées. Remuez à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
- Dans un grand saladier, combinez la roquette ou la mâche, les figues, le fromage de chèvre émietté et les noix hachées.
- Incorporez délicatement les patates douces refroidies dans le mélange de salade.
- Dans un petit bol, fouettez ensemble l’huile d’olive et le vinaigre balsamique, puis versez ce mélange sur la salade. Remuez doucement pour ne pas abîmer les ingrédients.
- Mélangez délicatement et servez immédiatement.
Notes
Vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par du feta pour un goût plus salé. Cette salade se prépare facilement à l’avance.