Ratatouille Provençale
Découvrez une délicieuse ratatouille, un plat emblématique rempli de légumes d’été savoureux, parfait pour accompagner vos repas ou comme plat principal.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 60 minutes
- Yield: 4 à 6 servings
- Category: Main Course
- Method: Sautéing
- Cuisine: French
- Diet: Vegan
Ingredients
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 4 tomates mûres ou 1 boîte de tomates concassées (400 g)
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
- Un filet d’huile d’olive
- Un peu de basilic frais pour la garniture (optionnel)
- Fromage de chèvre émietté pour une touche gourmande (optionnel)
Instructions
- Préparer les légumes : Lavez tous les légumes puis coupez-les en dés.
- Faire revenir l’oignon : Chauffez l’huile à feu moyen, ajoutez l’oignon et faites-le suer 5 minutes.
- Ajouter l’ail et les poivrons : Incorporez l’ail et les poivrons, faites revenir 5-7 minutes.
- Incorporer les courgettes et l’aubergine : Ajoutez-les à la poêle et faites cuire 10 minutes.
- Finaliser avec les tomates : Ajoutez les tomates et les herbes, assaisonnez, puis mijotez 20 minutes.
- Ajuster l’assaisonnement : Goûtez et ajustez selon votre préférence.
- Servir : Servez chaud ou à température ambiante, garni de basilic et de fromage de chèvre si désiré.
Notes
Privilégiez des légumes de saison pour un goût optimal. Vous pouvez aussi expérimenter avec d’autres herbes.
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