Soupe à la Citrouille
Une douce et crémeuse soupe à la citrouille, parfaite pour les soirées d’automne.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 à 6 portions
- Category: Soupe
- Method: Mijotage
- Cuisine: Française
- Diet: Végétarien
Ingredients
- 1 citrouille (environ 1 kg)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Crème fraîche (pour servir, optionnel)
- Cumin ou noix de muscade (pour assaisonner, optionnel)
Instructions
- Préparez les légumes : Épluchez et coupez la citrouille en cubes. Hachez l’oignon et émincez l’ail.
- Faites revenir les aromates : Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez la citrouille et le bouillon : Incorporez les cubes de citrouille ainsi que le bouillon de légumes. Portez à ébullition.
- laissez mijoter : Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la citrouille soit bien tendre.
- Mixez la soupe : Retirez la casserole du feu et mixez la soupe avec un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse.
- Assaisonnez et servez : Assaisonnez avec du sel, du poivre et, si désiré, ajoutez un peu de cumin ou de noix de muscade. Servez chaud, avec un peu de crème fraîche sur le dessus.
Notes
Pour obtenir une texture ultracrémeuse, veillez à bien mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture complètement lisse.