Potée aux Saucisses
Un plat réconfortant et savoureux alliant légumes tendres et viandes généreuses, parfait pour les repas en famille.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 120 minutes
- Total Time: 140 minutes
- Yield: 6 servings
- Category: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: French
- Diet: None
Ingredients
- 1 chou vert
- 5 carottes
- 3 navets
- 10 pommes de terre
- 1 oignon
- 2 saucisses de Morteau
- 4 saucisses de Montbéliard
- 4 tranches de jambon à poêler (épaisses)
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
- 200 mL de vin blanc sec
Instructions
- Préparer le chou : Couper le chou en 4 et faire blanchir les morceaux pendant 10 minutes dans de l’eau bouillante salée. Les égoutter et passer sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
- Couper les légumes : Peler et couper les pommes de terre, les carottes et les navets en morceaux de taille uniforme.
- Faire revenir l’oignon : Dans une cocotte, faire revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajouter les légumes : Ajouter les morceaux de carottes, navets et pommes de terre dans la cocotte. Cuire 5 minutes à feu vif pour les faire légèrement dorer.
- Incorporer le chou : Ajouter les morceaux de chou blanchi à la cocotte. Remuer et cuire à feu doux, couvert, pendant 10 minutes.
- Déglacer avec le vin blanc : Au bout de 10 minutes, ajouter les navets et le vin blanc. Continuer de cuire à feu doux, couvert.
- Préparer les viandes : Couper les saucisses de Morteau en rondelles, les Montbéliard en deux et les tranches de jambon en quatre. Faire dorer ces morceaux dans une sauteuse.
- Assembler le tout : Ajouter les viandes saisies dans la cocotte. Laisser mijoter pendant 90 à 120 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter un peu d’eau si nécessaire pour maintenir un peu de bouillon.
- Assaisonner : Saler et poivrer à votre goût avant de servir.
Notes
Choisissez des légumes de saison pour une meilleure fraîcheur. N’hésitez pas à ajuster l’assaisonnement selon votre goût.