Ragoût de Bœuf aux Légumes d’Hiver
Un plat réconfortant idéal pour les repas en famille, plein de saveurs et facile à préparer.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 180 minutes
- Total Time: 195 minutes
- Yield: 4 à 6 portions
- Category: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: French
- Diet: Non-Vegetarian
Ingredients
- 1 kg de viande de bœuf (épaule ou gîte)
- 3 carottes
- 3 pommes de terre
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 litre de bouillon de bœuf
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préparer la viande : Coupez la viande de bœuf en cubes d’environ 3 cm.
- Chauffer l’huile : Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Dorer la viande : Ajoutez les morceaux de viande et faites-les dorer de tous les côtés, environ 5 à 7 minutes.
- Ajouter les légumes : Incorporez l’oignon haché, l’ail émincé, les carottes coupées en rondelles et les pommes de terre en dés.
- Mélanger et cuire : Remuez le tout et laissez cuire encore quelques minutes jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
- Verser le bouillon : Ajoutez le bouillon de bœuf, le bouquet garni, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Mijoter doucement : Portez à ébullition, réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 120 à 180 minutes, jusqu’à ce que la viande soit bien tendre.
- Finaliser : Retirez le bouquet garni avant de servir.
- Servir : Dégustez chaud, accompagné de pain pour un repas complet.
Notes
Choisissez bien votre viande pour un maximum de tendreté et n’hésitez pas à ajuster l’assaisonnement au besoin. Il est encore meilleur le lendemain !