Pomme Duchesse Maison
Une délicieuse façon d’apprécier les pommes de terre, parfaite comme accompagnement ou amuse-bouche.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 à 6 portions
- Category: Accompagnement
- Method: Rôtissage
- Cuisine: Française
- Diet: Végétarien
Ingredients
- 800 g pommes de terre, variétés à chair ferme
- 100 g beurre
- 100 ml crème fraîche
- 2 œufs
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- Pincée de muscade
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.
- Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 15 minutes.
- Égouttez les pommes de terre, puis écrasez-les en purée.
- Ajoutez le beurre et la crème à la purée chaude, mélangez bien.
- Incorporez les œufs un par un, assaisonnez et goûtez pour ajuster l’assaisonnement.
- Remplissez une poche à douille et formez des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à dorées.
Notes
Pour un peu plus de gourmandise, ajoutez du fromage râpé ou des herbes fraîches.