Tarte aux Poireaux et au Fromage de Chèvre
Une délicieuse tarte réconfortante aux poireaux et fromage de chèvre, parfaite pour toutes les occasions.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 6 servings
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: French
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid, coupé en dés
- 1 jaune d’œuf
- 50 ml d’eau froide
- 1 pincée de sel
- 3 poireaux, nettoyés et émincés
- 200 g de fromage de chèvre
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Préparer la pâte: Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre et pétrissez jusqu’à obtenir une consistance sableuse. Ajoutez le jaune d’œuf et l’eau, formez une boule, enveloppez et réfrigérez pendant 30 minutes.
- Précuire les poireaux: Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez les poireaux, salez et faites revenir pendant environ 10 minutes, jusqu’à tendreté. Laissez refroidir.
- Préparer la garniture: Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez le fromage de chèvre émietté, les poireaux refroidis, du sel et du poivre. Mélangez bien.
- Étaler la pâte: Préchauffez le four à 180°C. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en un cercle de 3 mm d’épaisseur et déposez-la dans un moule à tarte, piquez le fond.
- Assembler la tarte: Versez la garniture sur la pâte, étalez uniformément et enfournez pendant 30-35 minutes, jusqu’à dorée.
- Laisser refroidir et servir: Laissez tiédir avant de couper, dégustez chaud ou à température ambiante.
Notes
Pour une pâte savoureuse, ajoutez des herbes séchées. Veillez à ne pas trop cuire les poireaux pour éviter une tarte détrempée.