Osso Buco de Veau à la Milanaise
Un plat traditionnel italien réchauffant, avec de la viande de veau mijotée dans une sauce riche et parfumée, parfait pour partager en famille ou entre amis.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 120 minutes
- Total Time: 140 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: Italian
- Diet: Non-Vegetarian
Ingredients
- 4 morceaux de jarret de veau
- 1 oignon, haché
- 1 carotte, hachée
- 1 branche de céleri, hachée
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 tasse de vin blanc
- 1 tasse de bouillon de boeuf
- 1 boîte de tomates concassées
- 2 feuilles de laurier
- 2 brins de thym
- Sel et poivre au goût
- Zeste de citron
- Persil frais haché
Instructions
- Saisir la viande dans une grande casserole jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Retirer la viande et ajouter l’oignon, la carotte, le céleri et l’ail, puis faire revenir.
- Déglacer avec le vin blanc en grattant le fond de la casserole.
- Incorporer le bouillon, les tomates concassées, les feuilles de laurier et le thym.
- Remettre la viande et assaisonner avec sel et poivre.
- Mijoter à feu doux pendant 1h30 à 2h.
- Servir chaud avec du zeste de citron et du persil frais.
Notes
Assurez-vous de bien saisir la viande pour développer les saveurs, et n’hésitez pas à ajuster les légumes selon vos préférences.
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