Ratatouille
Découvrez la délicieuse ratatouille, un plat emblématique de la cuisine provençale, plein de couleurs et de saveurs, à déguster chaud ou froid.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 60 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: French
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 1 aubergine (coupée en dés)
- 2 courgettes (coupées en dés)
- 1 poivron rouge (coupé en dés)
- 1 poivron jaune (coupé en dés)
- 2 tomates (coupées en dés)
- 1 oignon (émincé)
- 2 gousses d’ail (hachées)
- 1 bouquet de thym frais (ou 1 cuillère à café de thym séché)
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Fromage de chèvre ou parmesan râpé (pour servir, facultatif)
Instructions
- Préparez les légumes : Dans un grand saladier, mélangez tous les légumes coupés (aubergine, courgettes, poivrons, tomates) avec l’oignon et l’ail.
- Chauffez l’huile : Dans une grande poêle ou cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen puis ajoutez l’oignon et l’ail.
- Ajoutez les légumes : Incorporez les légumes coupés dans la poêle avec le thym et la feuille de laurier. Salez et poivrez.
- Cuisez : Réduisez le feu à doux, couvrez la poêle et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes.
- Finissez : Ajustez l’assaisonnement avant de servir et retirez la feuille de laurier.
Notes
N’hésitez pas à personnaliser votre ratatouille avec vos légumes préférés. La ratatouille se conservera dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
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