Cheesecake Sans Cuisson à la Vanille avec Coulis de Fraise
Un dessert crémeux et sans cuisson, parfait pour toutes les occasions, rehaussé par un coulis de fraise frais.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Total Time: 240 minutes
- Yield: 8 servings
- Category: Dessert
- Method: No Bake
- Cuisine: French
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 400 g de fromage frais (type Philadelphia)
- 200 g de crème liquide entière
- 120 g de sucre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 120 g de biscuits (type petits-beurre ou speculoos)
- 80 g de beurre fondu
- 300 g de fraises fraîches
- 50 g de sucre pour le coulis
- Le jus d’un citron
Instructions
- Préparer la base en mixant les biscuits jusqu’à obtenir une poudre fine. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien. Disposez ce mélange au fond d’un moule à charnière, en pressant fermement pour former une base compacte. Réservez au réfrigérateur.
- Faire la garniture au fromage en fouettant le fromage frais avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse. Dans un autre bol, montez la crème liquide en chantilly. Incorporez délicatement la chantilly au mélange de fromage frais.
- Assembler le cheesecake en versant la préparation au fromage sur la base de biscuits. Lissez le dessus et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Préparer le coulis de fraise en faisant bouillir les fraises coupées, le sucre et le jus de citron pendant 10 minutes. Mixez et passez au tamis si souhaité.
- Servir en démoulant le cheesecake, nappez-le de coulis de fraise et décorez avec des fraises.
Notes
Pour de meilleures résultats, laissez le cheesecake reposer toute la nuit au réfrigérateur.