Poulet Rôti au Citron et aux Herbes
Un délicieux poulet rôti parfumé au citron et aux herbes, parfait pour un repas en famille.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Total Time: 75 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Roasting
- Cuisine: French
- Diet: None
Ingredients
- 1 poulet entier (environ 1,5 kg)
- 2 citrons (1 pour le jus, 1 coupé en quartiers)
- 4 gousses d’ail
- 2 branches de thym frais (ou 1 cuillère à café de thym séché)
- 2 branches de romarin frais (ou 1 cuillère à café de romarin séché)
- 50 ml d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 500 g de légumes de saison (carottes, pommes de terre, courgettes), facultatif
Instructions
- Préchauffez votre four à 220°C (th. 7). Rincez le poulet sous l’eau froide et séchez-le avec du papier absorbant. Assurez-vous de bien enlever les abats à l’intérieur.
- Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus d’un citron, l’ail écrasé, le thym et le romarin. Salez et poivrez généreusement. Frottez ce mélange sur tout le poulet, à l’intérieur et à l’extérieur.
- Farcissez le poulet avec les quartiers de citron restants et quelques brins de thym et de romarin. Cela va parfumer la chair pendant la cuisson.
- Déposez le poulet dans un plat allant au four, éventuellement avec des légumes découpés autour pour un accompagnement savoureux. Enfournez pendant environ 1 heure.
- Vérifiez si le poulet est cuit en piquant la chair entre la cuisse et le corps : le jus doit être clair. Sinon, poursuivez la cuisson quelques minutes.
- Retirez le poulet du four et laissez-le reposer 10 minutes avant de le découper.
Notes
Choisir un bon poulet fermier pour plus de saveur. Utilisez un thermomètre pour une cuisson parfaite.