Gâteau Tatin aux Poires, Caramel, Amandes & Épices
Un délicieux dessert alliant douceur des poires, richesse du caramel et croquant des amandes, parfait pour toute occasion.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 8 servings
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 4 poires (type Williams ou Conférence)
- 200 g de sucre
- 100 g de beurre
- 200 g de pâte brisée
- 50 g d’amandes effilées
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de muscade
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Épluchez les poires et coupez-les en tranches fines, en retirant les pépins.
- Faites fondre le beurre à feu moyen dans une poêle, puis ajoutez le sucre pour obtenir un caramel léger.
- Ajoutez les tranches de poires dans le caramel et laissez cuire 5 à 7 minutes.
- Incorporez la cannelle, la muscade et le sel, en mélangeant bien.
- Transférez le mélange dans un moule à tarte beurré.
- Répartissez les amandes effilées sur le dessus.
- Étalez la pâte brisée pour couvrir les poires en rentrant les bords.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes jusqu’à dorure.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler. Servez tiède ou à température ambiante.
Notes
Évitez de caraméliser trop le sucre pour éviter un goût amer et utilisez des poires fraîches de bonne qualité.