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Gâteau Moelleux aux Poires et Amandes

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Un gâteau moelleux aux poires et amandes, parfait pour le goûter, avec une texture aérienne et des morceaux de poires fondantes.

Ingredients

  • 200 g de farine
  • 100 g d’amandes en poudre
  • 160 g de sucre
  • 3 œufs
  • 80 ml d’huile d’arachide ou de tournesol
  • 150 ml de lait
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille (ou 8 g de sucre vanillé)
  • 1 bonne pincée de cannelle (facultatif)
  • 4 poires
  • 1 sachet de levure chimique (11 g)
  • 1 bonne pincée de sel
  • 1 bonne poignée de pralin ou des amandes concassées

Instructions

  1. Préparer les poires: Lavez, épluchez et découpez deux poires en petits cubes et deux autres en lamelles, puis réservez-les.
  2. Mélanger les ingrédients secs: Dans un bol, mélangez la farine, les amandes en poudre, la levure chimique, le sel et la cannelle si vous le souhaitez.
  3. Battre les œufs: Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre, le sucre vanillé et une pincée de cannelle jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
  4. Incorporer l’huile et le lait: Ajoutez l’huile puis le lait en continuant de fouetter pour bien amalgamer.
  5. Mélanger les ingrédients secs: Incorporez le mélange des ingrédients secs en plusieurs fois, en continuant de mélanger doucement à petite vitesse.
  6. Ajouter les poires: Ajoutez les cubes de poires au mélange et mélangez délicatement avec une spatule pour ne pas écraser les fruits.
  7. Préparer le moule: Versez la pâte dans un moule à charnière de 24 cm de diamètre bien beurré et saupoudré de sucre ou de farine.
  8. Garnir le dessus: Parsemer la surface du gâteau d’amandes en poudre, disposer les lamelles de poires et enfin ajouter le pralin ou les amandes concassées.
  9. Cuisson: Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 50 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent.

Notes

Utilisez des poires bien mûres pour une texture fondante. Évitez de trop mélanger la pâte pour garantir un gâteau léger.

Find it online: https://www.recetteunique.com/gateau-moelleux-poires-amandes/