Fricassée de Volaille à l’Ancienne
Un plat réconfortant de volaille, riche en saveurs et facile à préparer, parfait pour un dîner familial.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 60 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: French
- Diet: Non-Vegetarian
Ingredients
- 603 g de blancs de volaille
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 200 ml de bouillon de volaille
- 200 ml de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- Sel et poivre, à votre goût
Instructions
- Préparer les ingrédients : Coupez le poulet en morceaux d’environ 4 cm, émincez l’oignon et hachez l’ail.
- Faire chauffer l’huile : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Sauter l’oignon et l’ail : Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter le poulet : Incorporez les morceaux de poulet et faites dorer pendant environ 5 à 7 minutes.
- Incorporer le bouillon : Ajoutez le bouillon de volaille et le bouquet garni, puis portez à ébullition.
- Laisser mijoter : Réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 20 minutes.
- Créer la sauce : Enlevez le bouquet garni, ajoutez la moutarde et la crème fraîche, puis mélangez bien. Laissez mijoter encore 10 minutes.
- Assaisonner: Goûtez et ajustez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Notes
Ne pas trop cuire le poulet pour éviter qu’il ne devienne sec. Un bon bouillon rehausse le goût.