Filet de bœuf à la crème aux échalotes
Un plat élégant et savoureux combinant un filet de bœuf juteux et une sauce crémeuse aux échalotes, parfait pour un dîner en famille ou entre amis.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Pan-frying
- Cuisine: French
- Diet: None
Ingredients
- 600 g de filet de bœuf
- 2 échalotes, finement émincées
- 200 ml de crème épaisse
- 50 g de beurre
- 200 ml de bouillon de viande
- Sel et poivre, au goût
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
Instructions
- Chauffez le beurre dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez les échalotes émincées et cuisez-les environ 3-4 minutes.
- Saisissez le filet de bœuf à feu vif, environ 2-3 minutes de chaque côté.
- Retirez le filet de la poêle et enveloppez-le dans du papier aluminium.
- Ajoutez le bouillon de viande dans la poêle chaude et laissez réduire pendant environ 5 minutes.
- Incorporez la crème épaisse et les herbes de Provence, assaisonnez avec sel et poivre.
- Tranchez le filet de bœuf en morceaux et disposez-les sur un plat de service.
- Versez la sauce aux échalotes sur la viande et servez chaud.
Notes
Choisissez un bon filet de bœuf pour garantir la qualité du plat. Ajustez l’assaisonnement selon votre goût.
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