Gratin Dauphinois
Un plat emblématique de la cuisine française, alliant pommes de terre fondantes, crème onctueuse et fromage savoureux.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Total Time: 80 minutes
- Yield: 6 servings
- Category: Side Dish
- Method: Baking
- Cuisine: French
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 1 kg de pommes de terre (type farineux comme Bintje ou Maris Piper)
- 500 ml de crème liquide (entière)
- 250 ml de lait
- 2 gousses d’ail (écrasées)
- 100 g de fromage râpé (comme le Gruyère ou le Comté)
- Sel et poivre (au goût)
- Noix de muscade (optionnel)
Instructions
- Préparer les ingrédients : Pelez et coupez les pommes de terre en fines rondelles.
- Préchauffer le four : Préchauffez le four à 160 °C.
- Préparer le mélange crémeux : Dans un grand bol, mélangez la crème, le lait, l’ail, le sel, le poivre et la noix de muscade.
- Monter le gratin : Dans un plat beurré, disposez une couche de pommes de terre, puis une partie du mélange crémeux et un peu de fromage râpé. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Enfourner : Recouvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant 30 minutes, puis retirez le papier et laissez cuire encore 30 minutes.
- Laisser reposer : Laissez reposer le gratin 10 minutes avant de servir.
Notes
Utiliser des pommes de terre riches en amidon pour un bon résultat. Ne pas hésiter à ajouter des herbes pour parfumer.
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