Curry de Potimarron à la Crème de Coco
Un curry réconfortant alliant les saveurs douces du potimarron et la richesse du lait de coco, parfait pour les soirées d’hiver.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: Asian
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 1 potimarron (environ 800 g)
- 1 boîte de lait de coco (400 ml)
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 1 cm de gingembre frais
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry (ou curry en poudre)
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche (pour la garniture)
- 1 tasse de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe de jus de citron (optionnel)
Instructions
- Préparer le potimarron : Lavez et coupez le potimarron en deux. Enlevez les graines et la chair filandreuse. Coupez-le ensuite en dés d’environ 2 cm.
- Hacher les aromates : Émincez l’oignon, hachez l’ail et râpez le gingembre frais.
- Chauffer l’huile : Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Faire revenir les oignons : Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajouter l’ail et le gingembre : Incorporez l’ail haché et le gingembre râpé, puis faites cuire encore 1-2 minutes.
- Ajouter les épices : Ajoutez la pâte de curry, le curcuma et le cumin. Remuez bien pour enrober les oignons d’épices.
- Incorporer le potimarron : Ajoutez les dés de potimarron et mélangez bien pour qu’ils soient couverts d’épices.
- Verser le bouillon : Ajoutez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Ensuite, baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes.
- Incorporer le lait de coco : Après 15 minutes, ajoutez le lait de coco. Remuez et laissez mijoter encore 10 minutes, jusqu’à ce que le potimarron soit tendre.
- Assaisonner: Goûtez et assaisonnez avec du sel, du poivre et éventuellement un peu de jus de citron pour une touche de fraîcheur.
- Garnir: Servez chaud, garni de coriandre fraîche pour une belle présentation.
Notes
Pour un curry encore plus crémeux, ajoutez un peu plus de lait de coco ou mixez une partie du potimarron. Ajustez les épices selon vos préférences.