Curry de Potimarron à la Crème de Coco
Un plat doux et réconfortant, parfait pour les soirées d’automne, alliant potimarron et crème de coco.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: Indian
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 1 potimarron (environ 1 kg), pelé, épépiné et coupé en cubes
- 400 ml de crème de coco
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé (facultatif)
- Coriandre fraîche pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.
- Incorporez l’ail et la pâte de curry, et remuez pendant 1 à 2 minutes.
- Ajustez les morceaux de potimarron et mélangez bien.
- Versez la crème de coco sur le mélange, assaisonnez et amenez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
- Mixez partiellement le curry si vous préférez une texture plus lisse.
- Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez chaud, garni de coriandre fraîche.
Notes
Ne pas trop cuire le potimarron pour conserver une bonne texture. Choisissez une crème de coco de qualité pour un meilleur goût.