Casserole de Bœuf Haché au Riz et Oignons Caramélisés
Une casserole réconfortante de bœuf haché, riz et oignons caramélisés, parfaite pour les soirs de semaine.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 6 servings
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: French
- Diet: None
Ingredients
- 400 g de bœuf haché
- 250 g de riz long grain cru
- 2 gros oignons jaunes émincés
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 600 ml de bouillon de bœuf chaud
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 feuille de laurier (facultatif)
- 150 g de cheddar râpé
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- Quelques brins de thym ou de persil frais pour la garniture
Instructions
- Préchauffez votre four à 180 °C en mode chaleur tournante.
- Rincez le riz sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit presque claire, puis égouttez-le soigneusement.
- Dans une grande poêle sur feu moyen-doux, faites fondre le beurre avec l’huile d’olive. Ajoutez les oignons émincés avec une pincée de sel. Laissez caraméliser pendant 15 à 20 minutes, en remuant souvent jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et fondants. Réservez la moitié dans un bol.
- Ajoutez le bœuf haché et faites-le revenir à feu moyen-vif en l’émiettant avec une spatule jusqu’à ce qu’il soit cuit et légèrement doré.
- Incorporez l’ail haché, le paprika, le thym séché, du sel et du poivre. Faites cuire encore 1 à 2 minutes pour bien développer les arômes.
- Versez le bouillon de bœuf chaud dans la poêle, portez à légère ébullition puis retirez du feu. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Dans un grand plat à gratin, étalez le riz cru en couche uniforme. Ajoutez le mélange de bœuf, d’oignons et de bouillon en veillant à bien immerger le riz. Si vous le souhaitez, ajoutez la feuille de laurier et couvrez le plat de papier aluminium.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et ait absorbé la majeure partie du liquide. Retirez le papier aluminium et égrenez délicatement le riz avec une fourchette.
- Répartissez les oignons caramélisés réservés sur le dessus, puis parsemez de cheddar râpé. Remettez au four 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement gratiné. Si vous le souhaitez, terminez par 2 minutes sous le gril en surveillant.
- Laissez reposer la casserole 5 à 10 minutes hors du four avant de parsemer de thym ou de persil frais et de servir bien chaud.
Notes
N’hésitez pas à ajouter des légumes ou à ajuster les épices à votre goût.