Casserole de Bœuf Haché au Riz et Oignons Caramélisés
Une recette réconfortante facile à préparer, alliant bœuf haché, riz moelleux et oignons caramélisés, le tout gratiné au fromage.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Total Time: 65 minutes
- Yield: 4 à 6 portions
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: French
- Diet: None
Ingredients
- 400 g de bœuf haché
- 250 g de riz long grain cru
- 2 gros oignons jaunes émincés
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 600 ml de bouillon de bœuf chaud
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 feuille de laurier (facultative)
- 150 g de cheddar râpé
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- Quelques brins de thym ou persil frais pour la décoration
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante).
- Rincez le riz sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit presque claire, puis égouttez-le soigneusement.
- Faites fondre le beurre avec l’huile d’olive dans une grande poêle sur feu moyen-doux. Ajoutez les oignons émincés avec une pincée de sel et laissez cuire 15 à 20 minutes en remuant souvent jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Réservez la moitié des oignons dans un bol.
- Ajoutez le bœuf haché dans la même poêle et faites-le revenir à feu moyen-vif en l’émiettant jusqu’à ce qu’il soit cuit.
- Incorporez l’ail haché, le paprika, le thym séché, du sel et du poivre. Laissez cuire 1 à 2 minutes.
- Versez la sauce Worcestershire et mélangez.
- Ajoutez le bouillon de bœuf chaud, portez à légère ébullition puis retirez du feu.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Dans un grand plat à gratin, étalez le riz cru de manière uniforme. Versez le mélange de bœuf, d’oignons et de bouillon en recouvrant bien le riz. Ajoutez la feuille de laurier et couvrez le plat de papier aluminium.
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre.
- Enlevez le papier aluminium et égrenez le riz délicatement avec une fourchette.
- Répartissez les oignons caramélisés réservés sur le dessus, puis parsemez de cheddar râpé. Remettez au four pour 8 à 10 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
- Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir, puis décorez avec des brins de thym ou persil frais.
Notes
Surveillez la cuisson du riz pour éviter un plat trop collant. Utilisez un bon bouillon pour un goût optimal.