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Butternut Farci à la Bolognaise

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Une courge butternut farcie avec une savoureuse viande hachée à la bolognaise, idéale pour un repas réconfortant.

Ingredients

  • 1 courge butternut de taille moyenne
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 400 g de bœuf haché
  • 20 cl de coulis de tomate
  • 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
  • 1 cuillère à café de piment doux d’Espagne
  • 60 g de fromage râpé
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • Sel
  • Baies de poivre rouge fraîchement moulues
  • Un peu de persil frais (optionnel pour la garniture)

Instructions

  1. Préparer la courge : Coupez la courge butternut en deux dans le sens de la longueur puis videz-la de ses graines. À l’aide d’une cuillère à pomme parisienne, retirez un peu de la chair à l’intérieur de chaque moitié pour les farcir. Coupez la chair prélevée en petits dés.
  2. Faire revenir l’oignon et l’ail : Dans une poêle chaude, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail et l’oignon émincés. Faites revenir pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  3. Ajouter la courge : Incorporer les dés de butternut et faites chauffer ensemble pendant 8 à 10 minutes, en mélangeant de temps en temps.
  4. Ajouter la viande : Incorporez le bœuf haché à la poêle. Faites cuire le tout pendant quelques minutes en mélangeant régulièrement.
  5. Ajouter les sauces et assaisonnements : Ajoutez le coulis de tomate, le piment doux et les herbes de Provence. Salez et poivrez à votre goût. Laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes à feu doux pour bien mélanger les saveurs.
  6. Cuisson au four : Préchauffez le four à 180 °C. Garnissez chaque moitié de courge avec la farce bolognaise. Disposez-les dans un plat allant au four, saupoudrez de fromage râpé et enfournez pendant 20 minutes. Lorsque le fromage est bien fondu et doré, retirez du four et garnissez éventuellement de persil frais.

Notes

Pour une version végétarienne, utilisez des lentilles vertes ou des haricots noirs. Vous pouvez également ajouter un mélange de champignons à la farce.

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