Brioche à la Butternut
Une délicieuse brioche à la butternut, parfaite pour les petits-déjeuners en famille ou les collations, avec une texture moelleuse et un goût légèrement sucré.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 90 minutes
- Yield: 8 servings
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 380 g de butternut (pelée et épépinée)
- 500 g de farine
- 2 cc de levure sèche de boulanger
- 1 cc de sel
- 80 g de sucre
- 3 cs de lait en poudre
- 2 œufs
- 80 g de beurre mou
Instructions
- Placez la butternut pelée et coupée en morceaux dans le varoma avec 500 ml d’eau. Faites cuire pendant 15 minutes à température varoma, à vitesse 2.
- Videz l’eau du bol et ajoutez les morceaux de courge. Mixez pendant 30 secondes à vitesse 4 jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Incorporez la farine, la levure, le sucre, le sel, le lait en poudre et les œufs dans le bol. Mélangez pendant 5 minutes en fonction pétrin.
- Ajoutez le beurre mou et pétrissez encore 5 minutes. La pâte doit être très collante.
- Laissez la pâte doubler de volume dans le bol fermé ou dans un saladier couvert, environ 1 heure.
- Sur un plan de travail fariné, sortez la pâte et dégazez-la. Formez 4 boules et placez-les dans un moule à cake tapissé de papier cuisson.
- Laissez de nouveau doubler de volume.
- Badigeonnez la brioche de lait ou d’œuf battu. Enfournez à 180 °C pendant 25 à 30 minutes.
Notes
Pour une brioche plus moelleuse, veillez à bien respecter le temps de levée. La butternut peut être remplacée par d’autres courges.